加熱処理を一切せず、100％深層海水を原料とした完全天日塩です。
セラミックの塩田に満潮時の海水を引き込み、太陽と風、遠赤外線だけで自然結晶させています。1年以上かけて熟成させ、にがりを自然に流すことで、角のないまろやかな味わいに仕上がります。完全天日乾燥のため、塩の粒はやや粗めです。
製造の背景
中国・福建省の、海水が汚染されていない地域にある塩田で作られています。古くから広東料理や精進料理に使われてきた製法です。
検査結果
マイクロプラスチック・放射性物質：不検出
ヒ素、重金属、カドミウム、水銀、農薬：不検出
パッケージについて
一袋ずつ手作業で袋詰めしています。大量生産ができないため、毎月100袋限定・完全予約制での販売です。
おいしい使い方
塩むすび、ゆで卵、天ぷらなど、素材の味を活かす料理によく合います。粒が粗いため、細かくしたい場合はすり鉢などをお使いください。